Cuanto sabes de los alimentos: Te invito a conocer “Los beneficios de la col lombarda”

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La planta de la col lombarda es muy conocida en gran parte del mundo, pero, ¿Cuánto conoces de ella? Su nombre científico es “Brassica oleracea var. capitata f.” su grupo de cultivo es “Ruby Ball, Kalibos” pertenecientes a la familia de las “Brassicaceae”. Comunmente es llamada col lombarda, dependiendo del lugar en donde te encuentres quizás la hayas escuchado nombrar “repollo morado, col morada, berza morada o simplemente lombarda”
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Los agricultores la aprecian por sus hojas comestibles y por su contenido de “antocianina” que es la que le otorga el color muy particular que posee esta hortaliza y puede variar segur el tipo de suelo, que puede ir del morado, rosa y azul.

 

Si bien es una hortaliza conocida y cultivada en gran parte del mundo, es más común verla en su lugar de procedencia “Europa meridional” Productores de muchos lugares la han adoptado en su siembra como “Francia, Italia, África, Asia” Los países de mayor producción son

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  1. “China”
  2. “India”
  3. “Rusia”
  4. “Corea”
  5. “Japón”
  6. “USA”
  7. “Polonia”
  8. “Indonesia”
  9. “Ucrania”
  10. “Uzbekistán”

Existe muchas variedades de esta col y se las agrupa por su fecha cosecha

Col Lombarda Tempranas

  • “Marner Frührotkohl”
  • “Langendijker Allerfrühester”
  • “Frührot”

Col Lombarda Semi Tempranas

  • “Mohrenkopf”
  • “Marner Septemerrot”
  • “Rodima”

Col Lombarda de otoño y de conserva

  • “Marner Lagerrot”
  • “Langendijker”
  • “Dauer”
  • “Dorota”

La col lombarda es muy versátil a la hora de cocinar, es muy apreciada por el chef internacional por su gran capacidad de adaptación en la cocción, se puede ingerir crudo, al vapor, parrilla, horno, encurtido. Permite la preparación de cientos de recetas y se puede aprovechar toda la planta.
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“Col lombarda con tropiezos”

Fuente: https://www.gallinablanca.es/receta/col-lombarda-con-tropiezos/
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“Ensalada de col lombarda”

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/253167-ensalada-de-col-lombarda
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“Lombarda con manzanas y pasas”

Fuente: https://www.juliaysusrecetas.com/2016/01/lombarda-con-manzana-y-pasas.html
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“Crema de lombarda”

Fuente: https://www.juliaysusrecetas.com/2014/12/crema-de-lombarda-con-manzana.html
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“Chiche de col lombarda”

Fuente: https://gastronomiaycia.republica.com/2013/05/27/hoy-cocinas-tu-quiche-de-col-lombarda/
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“Lombarda a la madrileña”

Fuente: https://cocinillas.elespanol.com/2017/02/lombarda-la-madrilena-con-pera/

Otra manera muy práctica de consumir la col lombarda es a través de su jugo, es muy fácil de preparar, se puede consumir solo con agua mineral, combinar con jugos de frutas recién exprimidas, jugo de otras hortalizas o ambas, puede agregar miel a la receta si desea más dulce.
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Deberías saber que al consumir esta hortaliza, estas incorporando muchos beneficios para tu organismo, consumir frecuentemente la col lombarda, aporta muchas vitaminas y minerales, ideal para mantener un cuerpo saludable
“Vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K, Alfatocoferol, Betacaroteno, Caroteno, Deltatocoferol, Folatos alimentarios, Gammatocoferol, Niacina, Tocoferoles, Fósforo, Hierro, Yodo, Calcio, Magnesio, Zinc, Manganeso, Cloro, Níquel, Cobalto, Potasio, Cobre, Selenio, Cromo, Sodio,Flúor”
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El consumo periódico de esta hortaliza, además de las vitaminas y minerales, aporta muchos beneficios para nuestro organismo, la col lombarda dispone propiedades curativas muy beneficiosas para nuestra salud, el consumo regular previene muchas enfermedades.
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  • El consumo regular de esta hortaliza es recomendada para las personas que sufren afecciones de “riñones, artrosis y reumatismo” por sus atributos de ser “sedantes y analgésicas” que contribuyen en purificar la sangre.

 

  • Si eres de las personas que tienen la necesidad de prevenir o disminuir el “colesterol o el ácido úrico” deberías considerar incluir esta hortaliza a tu ingesta diaria, el agente responsable de esta operación es su contenido de “azufre”

 

  • Las personas propensas a padecer afecciones relacionadas con la “indigestión o el estreñimiento” sin lugar a dudas deberían ingerir regularmente la col lombarda, su consumo frecuente actúa sobre los problemas de digestión, produciendo “bilis” ayudando a tales afecciones.

 

Ahora que conoces los beneficios que aporta el consumo de la “Col Lombarda” que piensas, o cuantas veces consumirás esta maravilloso producto

  • Una vez al mes
  • Una vez por semana
  • Una vez al día

Si quieres conocer más sobre las especificaciones médicas, científicas y los beneficios que aporta el consumo de esta planta solo debes ingresar a los link que dejo a continuación.
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