Cuanto sabes de los alimentos: Te invito a conocer “Los beneficios del Salsifi”

Fuente: Pixabay

La planta del salsifí es muy conocida en gran parte del mundo, pero, ¿Cuánto conoces de ella? Su nombre científico es “Tragopogon porrifolius” pertenece a las familias de las “asteráceas”. Dependiendo en donde te encuentres quizás lo hayas escuchado nombrar como “salsifí, barba cabruna, barba de cabra, barba de cabrón, barbaja, barbón, hierba del costado, ostra vegetal, planta de ostras, rosetón de Villaviciosa, salsifí blanca, salsifí blanco, teta de vaca, tetas de vaca, tetilla de vaca, tetillón, verbaja”

Esta planta es cultivada por sus raíces comestibles, una planta que en buenas condiciones puede llegar a desarrollarse hasta un metro de altura, considerada un hierba anual, sus raíces comestibles tienen de apariencia a una zanahoria blanca cubierta de finas raíces que parecen un plumaje, pueden llegar a crecer hasta los diez centímetros, dependiendo de su especie su color varia del negro, violeta, purpura, amarillo o blanco.
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El origen de esta hortaliza es poco precisa, se atribuye su natividad a “Europa mediterránea occidental y meridional, Baleares, Córcega, Cerdeña, África, Pakistán” y desde ahí fue introducida en gran parte del mundo “Norteamérica, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, chile”, Esta hortaliza crece de forma espontánea y silvestre, hay agricultores que practican su siembra. Requiere muy poco cuidado, solo estar expuesta al sol y suelos nutridos.

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Una hortaliza muy versátil en la cocina, apreciada por el chef internacional, por su gran capacidad de elaboración de platos, se puede consumir, cruda en ensaladas, cocidas, guisadas, parrilla, horno, frita, sopa, como plato principal o como guarnición o postre, posee un leve sabor al puerro. Otros atribuyen cierto sabor o aromas a las ostras, es por ello que en algunas partes del mundo las llaman, “plantas de ostras u ostras vegetal”.

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“SALSIFÍ CON CHAMPIÑONES Y PURÉ DE BONIATO”

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“Pato asado con salsifí”

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“Ragout de mandarinas con salsifí y puré de patatas”

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“Salsifí con avellanas y shiso morado”

Fuente: https://www.makro.es/aula-makro/calendario-verde-2017/octubre-salsifi
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“Chips de salsifí con confitura de sandía y tekka”

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El consumo de esta hortaliza es muy beneficioso para nuestra salud, debes saber que al ingerir el salsifí, estas incorporando muchos beneficios, vitaminas y minerales saludables para tu organismo

  1. “Energía”
  2. “Carbohidratos”
  3. “Agua”
  4. “Proteína”
  5. “VITAMINAS A, B-6, B9, B-12, C”
  6. “Calcio”
  7. “Potasio”
  8. “Fósforo”
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Al consumir periódicamente el salsifí, estas incorporando muchos beneficios muy saludable para tu organismo, además de aportar importantes vitaminas y minerales a tu cuerpo, estas previniendo muchas enfermedades, debes saber que esta hortaliza tiene poderes curativos y preventivos, deberías considerar agregar esta hortaliza a tu ingesta diaria.
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  • Esta hortaliza está considerada un laxante natural, su componente de “fibra dietética” favorece activamente la digestión promoviendo los movimientos del intestino saludablemente.
  • Si sufres de “presión arterial” deberías considerar agregar el salsifí a tu ingesta diaria, su componente de “potasio” contribuye a disminuir la “presión arterial”
  • El componente de “cobre y hierro” que contiene esta hortaliza ayuda a producir más “células rojas de la sangre” y “oxígeno” a los principales órganos, también es muy bueno para la “circulación sanguínea”.

Ahora que conoces los beneficios que aporta el consumo del “salsifí” que piensas, o cuantas veces consumirás esta maravilloso producto

  • Una vez al mes
  • Una vez por semana
  • Una vez al día

Si quieres conocer más sobre las especificaciones médicas, científicas y los beneficios que aporta el consumo de esta planta solo debes ingresar a los link que dejo a continuación.
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