Steemit Blockchain Memory Project (Aprendiendo los secretos del sector lácteos y fiambres)

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La vida es un verdadero misterio, nunca sabes lo que te espera, No a todos nos toca vivir de la misma manera, al nacer nunca sabemos los que nos espera por delante, ni la familia que te va a tocar

si serás un privilegiado de la vida y te tocara una familia a dinerada, en mi caso, por nuestra situación económica me toco asumir responsabilidades de manera muy prematura, es algo que me llena de orgullo, si tuviera la oportunidad de volver a vivir de nuevo la vida no cambiaría nada.

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Tuve la suerte de encontrar un post que publico nuestro amigo @ericvancewalton, en donde nos invita a participar en un nuevo desafío, la consigna es publicar un recuerdo o una memoria que nos haga sentir bien y fue significativa en nuestras vidas.

 

Este post es la continuación de mi historia presentada con antelación, en el que finalice comentando el gran cambio que tuvo la personalidad de Marta Peralta, la responsable del sector de lácteos

Sus relaciones con los clientes diarios habían cambiado mucho, los mismos clientes la felicitaban por su gran cambio en el trato, el cambio en su personalidad fue tal que en algún momento me agradeció por haberla hecho ver sus errores, desde ese día cambio su comportamiento hacia mi persona.

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El cambio de personalidad de Marta, fue muy beneficioso para mi estrategia, recordemos que escogí ese sector para aprender todo su secreto, muy importante para mi crecimiento dentro de la compañía, soy de las personas que gusta avanzar sobre terreno seguro, me tomo mi tiempo en hacer las cosas, como me conozco, no quiero hacer las cosas mal, soy muy duro conmigo mismo, esto puede llegar a ser un gran defecto o también mi gran virtud. Quizás a esto se debió el gran éxito que tuve en esta compañía.

 

El sector que la Señora Marta administraba, era de los más complejos, existen muchas variables que controlar y manejar. El primer gran desafío es cuidar al máximo y evitar la contaminación cruzada, los fiambres y los lácteos no pueden convivir juntos en un mismo lugar, a no ser que tomes algunas medidas de separación, como podría llegar a ser un acrílico entre los productos, este sistema es aprobado por el departamento de bromatología, el departamento de bromatología es un organismo que se ocupa de ver y asegurar la sanidad de los productos.

 

Este problema se da habitualmente dentro de las cámaras de conservación, es allí donde hay que maximizar el control, existen varios puntos a tener en cuenta para garantizar la vida útil y salubridad de los productos Primero, principal y prioritario es la conciencia del empleo, un empleado motivado y concientizado te asegura y resuelve el 80% de los problemas de contaminación cruzada, el 20% restante es estructural y mucho más fácil de administrar, con solo sectorizar la cámara, separar por medio de paneles de fríos y dar el nivel de frio que corresponde a cada familia de productos, la salubridad esta garantizadas.

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Algunas acciones claves para garantizar la vida útil y salubridad de los productos

 

Rotación de mercadería: Este punto es muy impórtante de él depende la vida útil del producto, la operación es muy sencilla, lo primero en entrar es lo primero en salir

 

Control de vencimiento y retiro anticipado: Este trabajo es extremadamente importante, el producto es controlado su fecha de caducidad y se retira de la venta 72 hs antes del vencimiento, según las normas de bromatología no puede existir un producto en la tienda con 48 hs antes del vencimiento, por ese motivo es retirado un día antes para gestionar su devolución al proveedor

 

Elementos de seguridad sanitaria: El uso de elementos de seguridad alimentaria es muy importante para asegurar la sanidad de los productos. El guante, la cofia, los delantales descartables, los barbijos

el uso del barbijo es muy importante, la boca y nariz de las personas, es una fuente de contaminación, muchas personas tienen una bacteria llamada “Staphylococcus aureus” que afecta la salubridad de los alimentos, otro elemento muy importante de usar es la cofia. El cabello también es una gran fuente de contaminación y afecta severamente a los alimentos
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Sectorizado de cámara: la sectorización de la cámara es muy importante, uno para evitar la contaminación cruzada y la otra es las diferencias de los niveles de frio que requiere cada familia de productos

 

Respetar las indicaciones del proveedor: Algo muy importante a tener en cuenta a la hora de manipular los productos, son las indicaciones del proveedor, por lo generan las cajas traen impresas algunas indicaciones o unos pequeños dibujos

Esos pequeños dibujos están indicando una series de indicaciones para asegurar la integridad del producto, en este caso vemos una copa, lo que está indicando que se trata de un producto frágil y que se puede romper, el paragua indica que el producto que está dentro no se pude mojar y las flechas indican la posición en la que se debe estibar las cajas.

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Existen otras indicaciones muy importantes impresos en las cajas, como por ejemplo números de estibas, estas indicaciones son muy importantes a la hora de estibar los productos, las cajas de cartón soporta determinados pesos y se estiba de más los productos de abajo se deteriora, es común ir a una tienda y ver los paquetes de galletitas con algunas galletitas rotas, es probable que en el almacenamiento no se tuvo en cuenta los números de estibas

 

Como pueden leer, el sector de lácteos y fiambres es un sector muy complejo de administrar, por suerte tuve la mejor coaching a mi lado, la señora Marta Peralta que tuvo mucha paciencia al enseñarme, esto es una pequeña parte que aprendí del sector, la próxima semana iré compartiendo más de mis experiencia de aprendizaje del sector

 

Pero esto es otra historia

 

Como dije la separación de mis padres fue muy traumático, extrañaba todo lo que antes había conocido, sin embargo al acostumbrarme, aprendí.

 

¡Por mucho que pesara mi decisión! Debía continuar con mi camino, si deseaba crecer como persona, debía ir dejando cosas atrás.

 

Espero que hayas disfrutado de estos recuerdos, ¡Estate atento, hay muchos más por venir!

 

Reglas de compromiso del Steemit Blockchain Memory Project

  • Comparte cualquier memoria significativa que desees. Piensa en cosas que han dado forma a lo que eres o que pueden ser únicas de alguna manera. Piensa en los recuerdos que te gustaría que cuenten tus bisnietos tatara … ahora escribe publicaciones sobre estos recuerdos en tu blog de Steemit.
  • Comparta un enlace a esta publicación en todas sus publicaciones del Proyecto de memoria Blockchain para que otros puedan encontrar las reglas.
  • Comparta sus publicaciones con sus amigos y familiares en redes sociales externas (opcionales pero alentadas).
  • Queremos que tus recuerdos vivan para siempre. También queremos que esos recuerdos puedan ser buscados por aquellos que podrían estar buscándolos en el futuro.
  • Por esta razón, sugiero las siguientes etiquetas para sus primeros cuatro: “Story Life Blog BlockchainMemoryProject”.
  • Su última etiqueta debe ser muy específica de lo que está escribiendo en su publicación, algo que ayudará a las personas que la buscan en Internet.

 

Si deseas conocer más de que se trata la consigna de Steemit Blockchain Memory Project, solo debes ingresar al link que dejo a continuación.

https://steemit.com/story/@ericvancewalton/steemit-blockchain-memory-project

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